Il palazzo del Seminario Arcivescovile, al n. 6 di via Indipendenza, venduto dalla Curia nel giugno 1909 al barone Gastone Treves e preso in affitto, secondo denuncia alla Camera di Commercio del 25 febbraio 1911, da Guido Baglioni, è trasformato in albergo dall'ingegner Gasperini.

L'edificio del XVII secolo era stato ampliato nel 1733 per ordine di papa Benedetto XIV (il cardinale bolognese Prospero Lambertini), che incaricò dei lavori l'architetto Alfonso Torregiani.

Situato nei pressi dei teatri e dei locali alla moda aperti sulla più vivace arteria cittadina, il Grand Hotel Baglioni, dotato di oltre posti letto in lussuose camere, diverrà presto una delle mete obbligate del turismo di classe.

Nel salone da pranzo, dichiarato monumento nazionale, si potranno ammirare le pitture della scuola dei Carracci, gustando i piatti migliori della cucina bolognese. Nel 1924 sarà innalzato un nuovo piano.