Il risotto con le rane

L'11 ottobre viene depositata, presso l'Accademia Italiana della Cucina - fondata nel 1953 da giornalista Orio Vergani per tutelare la gastronomia italiana - la ricetta del risotto con le rane.

Si tratta di un piatto ormai quasi introvabile anche nei migliori ristoranti cittadini, soprattutto perché le rane, un tempo così diffuse nella Bassa bolognese, ora scarseggiano.