Il "Matterello d'Oro"
1 gennaio 1991, 00:00
Si svolge all’Antoniano di Bologna, per iniziativa dell'industriale Ivo Galletti e sotto gli auspici di padre Ernesto Caroli, la prima edizione del “Matterello d’Oro”, la gara delle “sfogline”, cioè delle donne, che confezionano a mano la sfoglia (preparazione di base per la pasta tradizionale).
Il concorso è creato apposta per mantenere vivo l’uso degli attrezzi tipici della cucina, quali il matterello e il tagliere. Il bando prevede tre categorie di concorrenti: Giovani, Casalinghe e Professioniste.
Approfondimenti
- Accademia Italiana di Cucina. Delegazione di Bologna, Cinquantesimo di Fondazione (1956-2006), Bologna, Delegazione A.I.C., 2006, p. 65
- Giorgio Maioli e Giancarlo Roversi, Sua maestà il tortellino, Bologna, Re Enzo Editrice, 1993, pp. 295-299
- I tesori della tavola in Emilia Romagna, a cura di Giancarlo Roversi e Donatella Luccarini, Zola Predosa, L'inchiostroblu, 1998, p. 153
