Dal 1° ottobre al 7 dicembre la pasta, “fresca secca colorata e ripiena”, è protagonista all'Archiginnasio di una mostra di immagini e documenti.

Essa venne già proposta nel 2020 da Alessandro Molinari Pradelli (1945-2021), studioso ed esperto di tradizioni, civiltà contadina, enologia e gastronomia, da poco scomparso. A causa delle restrizioni dovute al Covid ebbe allora poca visibilità.

Una ricerca approfondita, condotta sul vasto patrimonio documentario della storica biblioteca, ricostruisce le molteplici vicende di un piatto semplice, divenuto simbolo dell'Italia nel mondo.

Il visitatore compie un viaggio istruttivo, ma anche spettacolare. Le immagini provengono da disegnatori del passato, come Augusto Majani e Alessandro Cervellati o da protagonisti moderni del fumetto, come Giuseppe Palumbo, Lucio Filippucci, Altan, Francesca Ghermandi.

Si passa dalla nascita dei tortellini, descritta fantasticamente da Giuseppe Ceri nel poemetto L'origine del tortellino del 1883, all'invenzione delle tagliatelle ad opera di Mastro Zafirano nel 1487, celebrata nel 1931 dalla Fameja bulgneisa.

Ampio spazo è riservato alla storia della pastasciutta - piatto sofisticato per nobili divenuto in seguito piatto per il popolo - attraverso testi di cucina che risalgono al XVI secolo.

Altre sezioni illustrano la meccanizzazione dei pastifici nel corso del XIX secolo o descrivono, con belle figure di antichi erbari, i condimenti vegetali che nei secoli hanno arricchito e dato colore alla pasta, come l'ortica o lo zafferano.