1937
Bologna "patria della buona cucina"
In un articolo apparso sul “Sun” di New York il giornalista-buongustaio Gustav Selmer Fougner, dopo aver girato il mondo per uno studio comparato di gastronomia universale, dichiara che la città di Bologna va considerata “la patria della buona cucina”.
Cucina bolognese
- A. Cervellati - Mostra "Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell'Archiginnasio" - Biblioteca dell'Archiginnasio (BO) - 2019
Vita e miracoli della cucina bolognese
- A. Cervellati - Mostra "Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell'Archiginnasio" - Biblioteca dell'Archiginnasio (BO) - 2019
Vieni a tavola dalla "Cesarina"
- A. Cervellati - Mostra "Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell'Archiginnasio" - Biblioteca dell'Archiginnasio (BO) - 2019
Approfondimenti
- Athos Vianelli, Bologna tradizionale, Bologna, Guidicini e Rosa, 1978, p. 139