Fondata nel 1906 da due operai provenienti dall'Arsenale Militare, la ditta Zamboni & Troncon produce, nella sua officina di via Frassinago, una macchina per fare i tortellini che ottiene la medaglia d'oro al Premio Umberto I del 1912.

Con oltre 5.000 tortellini all'ora, la macchina lavora come venti massaie. Dall'azienda proverranno i tecnici fondatori di note industrie meccaniche bolognesi, come la Sasib e l'Omas.

I due soci si separeranno nel dopoguerra: Giuseppe Troncon parteciperà alla fondazione della Sabiem nel 1921. Luigi Zamboni riprenderà l'azienda nel 1924 e la condurrà fino al 1930, lasciandola al figlio Antonio e ad altri due soci.