In vista delle incombenti demolizioni nel Mercato di Mezzo, la Birreria Ronzani annuncia il suo trasferimento sotto il portico dei Musei (o Portico della Morte).

La mescita ufficiale della fabbrica di birra di Camillo Ronzani è nell'antico palazzo Lambertini tra via Spaderie e via Orefici, costruito nel XVI secolo su progetto di Baldassarre Peruzzi (1481-1536).

Nelle ore diurne - e soprattutto nei giorni di mercato - il locale è frequentato da uomini di campagna. Alla sera ospita a volte le riunioni della Accademia della Lira. Vi si accede attraverso un loggiato, che fiancheggia il cortile interno, utilizzato d'estate con tavoli e sedie ombreggiati da teloni.

Nelle grandi sale della birreria, decorate a tempera, con ampie vetrate e lampadari in ferro battuto, graziose kellerine (cameriere) servono boccali con coperchio alla tedesca, contribuendo a dare al luogo un'aria nordeuropea.

Sono diversi gli alberghi e i locali del centro destinati a scomparire con l'allargamento di via Rizzoli, assieme ad antiche stradine: ad esempio l'Albergo Commercio, che si trova anch'esso in palazzo Lambertini, con facciata su via Orefici, o la Trattoria Romagnola, in vicolo Tosapecore.