Giuseppe Gamberini apre una pasticceria sotto il portico di via Ugo Bassi, nei pressi dell'Hotel Brun e del Mercato delle Erbe.

Sarà presto uno dei locali più frequentati e amati della città, con una clientela molto varia. Il profumo delle sue brioches riempirà le strade intorno e sul retro del negozio si formeranno lunghe code di avventori in attesa della prima sfornata.

Dal 2005 la gestione passerà alla CMC srl. L'anno seguente la pasticceria Gamberini 1907 entrerà a far parte dell'associazione “Locali Storici d’Italia”.